ВИШНЕВО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
- мука - 200 г (может чуть больше);
- крахмал - 20 г;
- маргарин - 150 г;
- творог - 140 г;
- яйцо - 3 шт. (1 в тесто, 2 в начинку);
- сахар - 110 г (90 в начинку, 20 в тесто);
- соль - 1/4 ч. л.;
- сметана - 200 г;
- вишня (у меня замороженная) - 400 г;
- ванилин - 1/4 ч. л.
Растереть маргарин с сахаром, солью и немного с мукой. Добавить яйцо и творог.
Быстро замесить тесто, подсыпая понемногу муку. Долго месить не надо, так как тесто будет просить муки ещё и ещё и выйдет в итоге твердым. Я, вообще, заметила, что песочное тесто лучше замешивать лопаточкой, а не комбайном. Как оно замесилось в комок, так начинать его использовать. Так оно берет меньше муки и получается рыхлым и рассыпчатым.
Выложить тесто в разъемную форму, сделав высокие бортики. У меня форма 24 см. И убрать его пока в холодильник.
А в это время размораживаем вишню.
Для начинки смешиваем яйца, крахмал, сметану, сахар и ванилин.
С вишни сливаем сок и выкладываем в форму.
Заливаем начинкой.
Те края бортиков, что остались выше вишнёво-творожного пирога, можно примять пальцем. Убираем в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут.
Приятного аппетита!
